Els fongs (Fungi) són un regne d'organismesde cel·lula eucariotes, pluricle·lulars i de digestió externa. Els fongs, també anomenats eumicots ("fongs autèntics" o "eumicets"), formen un grup monofilètic que és filogenèticament distint dels mixomicets i els oomicets, morfològicament similars.
Quins usas té? Per què l'utilitzem?
Des de fa molt de temps se'ls ha utilitzat com a font directa d'aliment, com ara els bolets i les tòfones, així com en la fermentació de diversos productes alimentaris, com ara el vi, la cervesa o la salsa de soia. Més recentment, s'utilitzen els fongs com a font d'antibiòtics utilitzats en la medicina, i diversos enzims, com ara cel·lulases, pectinases i proteases, importants per usos industrials o com a ingredients actius de detergents. Moltes espècies produeixen compostos bioactius anomenats micotoxines, com ara alcaloides i policètids, que són tòxiques pels animals, incloent-hi els humans. Les fructificacions d'algunes espècies tenen un ús recreatiu o en cerimònies tradicionals, com a font de compostos psicotròpics.
rovelló: moixernó: llenega:
xampinyó: camagroc: cep:
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada